‫לו"ז הדוב ‫הנהלת חשבונות והזמנות
‫להפסיק להשתמש בכרטיסי אשראי
‫אישור הריסה
‫אישור בנייה
‫אישור תיקון מערכת מיזוג
‫תמצצו לי! ‫פק
‫זין על החיים שלי
‫מה מצבנו?
‫נכון לעכשיו, נשארו לנו שבעה שבועות. ‫דחו את הבקשה לשם החברה שלנו.
‫פקח כיבוי האש לא הגיע עדיין.
‫אנחנו צריכים לקבוע ניקיון יסודי נוסף,
‫כי הבניין שלנו נחשב עכשיו סכנה לבריאות.
‫ונותרו לנו רק שני קירות.
‫למה דחו את הבקשה?
‫- כי ביקשנו שם חדש. ‫- למה זו בעיה?
‫כי מעולם לא ביקשנו שם ראשון.
‫אנחנו, הם, מייקי, לא פעלו בצורה תקינה
‫כי לא היה להם שם חברה רשום.
‫עכשיו אנחנו צריכים להגיש בקשה לשם "הדוב",
‫ולשלם קנס על כך ‫שלא היינו רשומים תחת השם "דה ביף",
‫כי לפי מס הכנסה, אנחנו חארות.
‫אז הבעיה היא כסף?
‫כן. זו תמיד בעיה של כסף, כרם.
‫כמה מהר נוכל לבצע ניקיון יסודי?
‫רק מחר, נראה לי. לעזאזל.
‫ללא ספק.
‫לעזאזל.
‫את בסדר?
‫כן. הבקשה לרישום השם מלחיצה אותי.
‫היי, את בסדר?
‫כן.
‫אל תספר לאף אחד, טוב?
‫זו הבעיה שלי, ‫ואני לא רוצה שזה ישנה שום דבר.
‫טוב? אני לא רוצה שיתייחסו אליי אחרת.
‫- טוב? ‫- טוב.
‫אני מבועתת לגמרי.
‫ואני מספרת רק לך כי... אני לא יודעת.
‫ליתר ביטחון?
‫אל תחשוב שאני לא מתרגשת,
‫כי אני ממש מתרגשת.
‫בגלל איך שגדלנו והכול,
‫אני ממש רוצה שזו תהיה ‫סביבה אוהבת, טובה ומאושרת.
‫אני פשוט לא רוצה שאף אחד ידע.
‫- אין בעיה. ‫- טוב?
‫אני ממש לא רוצה שריצ'י ידע.
‫בסדר.
‫כי איכשהו אני מרגישה ‫שאני יותר בשליטה כשאני מחליטה מתי
‫ומי ידע שאני בהיריון.
‫- מזל טוב! ‫- מזל טוב!
‫מזל טוב!
‫ידעתי, לעזאזל!
‫הקיר נפל, נאט.
‫אני יודעת, מותק.
‫שבעה שבועות לפתיחה
‫יש לי אתגר.
‫אני נוסע להתלמדות במקום ממש נהדר.
‫אני צריך לעלות על מטוס ולטוס למדינה אחרת.
‫את יודעת מה אני חושב על זה. זה מרגש אותי.
‫כשאהיה שם,
‫אני צריך להמציא שלושה קינוחים מעולים.
‫שלושה.
‫יש לך רעיונות?
‫כן, אני יודע.
‫זה קצת מלחיץ אותי כי אני ממש לא רוצה לפשל.
‫אבל אני מתרגש.
‫ואל תדאגי,
‫כשלא אהיה כאן, כריסטי תהיה כאן, וגם צ'סטר,
‫ואני תמיד במרחק שיחת טלפון, ‫אם תצטרכי משהו.
‫אני חושב שהפרשי השעות הם שמונה-תשע שעות.
‫זה לא משנה.
‫אני אוהב אותך.
‫מלוח.
‫לא משנה מה, תוכלי להתקשר אליי בכל שעה.
‫- אהיה ער, הטלפון יהיה לידי. ‫- היא תהיה בסדר.
‫אם היא ממצמצת שלוש פעמים, היא צמאה.
‫היא אוהבת שהשמיכה מכסה חצי גוף,
‫- לא את הכתפיים. ‫- אני יודעת.
‫- כן, אני רק... ‫- אני יודעת.
‫היי, היא בידיים טובות.
‫מצב טיסה זה דבר אמיתי. ‫תוודא שהטלפון שלך כבוי.
‫הוא עלול לשבש את האנטנות הסלולריות,
‫ואתה תמצא את עצמך ‫בג'רזי או בפיטסבורג או משהו.
‫- תראה לי את הדרכון שלך. ‫- אחי, הוא אצלי.
‫- תראה לי אותו. ‫- הדרכון המזוין אצלי.
‫אחי, אתה מדבר עם נוסע מתמיד.
‫אתה יודע כמה פעמים שכחתי? תראי לי.
‫טוב, בסדר. שיהיה. לעזאזל.
‫שיט.
‫אחי, אתה אמיתי?
‫- אחי. ‫- אתה צוחק עליי?
‫כן, אני צוחק עליך. הוא כאן.
‫אל תתעסק איתי. תראה לי את ה...
‫- אתה נראה טוב בתמונה! ‫- נכון.
‫תן לי את זה.
‫תוכל לעשות לי טובה ‫ולבדוק מה שלום אימא שלי כשיש לך זמן?
‫הקדמתי אותך.
‫אבדוק מה שלומה בכל בוקר בדרך לעבודה.
‫- אני מעריך את זה. ‫- תנשום עמוק,
‫תכניס את הטוב.
‫תדע שלמדתי כמה מילים בדנית,
‫אז נהיה מחוברים כשתחזור.
‫מה למדת?
‫"פלייבמסקין". אני חושב שזה "מטוס".
‫בסדר.
‫וגם "קלימאנלייג".
‫- מזגן. ‫- זה חשוב, בחורף.
‫אין לדעת.
‫- ההתחממות הגלובלית מתעצמת. ‫- נכון.
‫- אני אוהב אותך. ‫- טוב.
‫- גם אני אוהב אותך. טוב. ‫- בסדר.
‫אל תדבר שם על איקאה.
‫היא בשוודיה, לא בדנמרק. ‫הם לא מתעסקים איתה.
‫למדתי את זה בדרך הקשה.
‫מרקוס היקר ‫זו סיסמת הוויי-פיי. תזרוק זבל.
‫תטאטא את שביל הגישה הקדמי.
‫תמלא את קערת המים של קוקו.
‫תשקה את העציצים.
‫תיהנה מהשהות.
‫ד"ש לכ"ב.
‫מארי.
‫כן, שף.
‫קוקו
‫שף, אני מרקוס ברוקס מ...
‫אני יודע. אני לוקה. קונדיטור.
‫אנחנו מתחילים ב-5:00. ‫העמדה שלך היא בסוף הדלפק.
‫כן, שף.
‫כל שנייה חשובה
‫בשעה שש, תמיד עם הפנים לאורח.
‫כן, שף.
‫נסה אתה.
‫תצמיד את זה לפודינג, כדי שלא ייפול.
‫כן, שף.
‫לא, עם כיוון השעון, שף. תתחיל באותה דרך.
‫כן, שף.
‫לא. שוב, שף.
‫סליחה. אני קצת לחוץ.
‫גרוע יותר.
‫אל תפחד לתקוע את זה שם, אתה יודע?
‫תעשה את זה בביטחון.
‫- אל תפקפק בעצמך. ‫- כן, שף.
‫אתה יודע להכין ג'לי שיסו?
‫כן, שף.
‫בסדר.
‫איך להכין ג'לי...
‫דקסטרוזה.
‫מה זה דקסטרוזה, לעזאזל?
‫מתכון.
‫תודה, שף.
‫זה קצת סמיך מדי. תוסיף עוד מיץ אננס.
‫כן, שף.
‫- אפשר לשאול למה? ‫- ככל שזה יותר סמיך, זה יותר חזק.
‫אם זה סמיך מדי, ‫זה משתלט על המרכיבים האחרים.
‫מה מגישים עם זה, שף?
‫אנחנו מגישים את זה ‫עם פרוסת מרציפן דקה ועם קרקר קרמל.
‫- זה נשמע טוב. ‫- כן. זו מנה טובה.
‫ואז מים.
‫להתחיל בעוצמה נמוכה.
‫תראה את הצבע משתנה.
‫אתה רואה? הוא מתחיל להתבהר.
‫עכשיו תשפוך את זה לקערה הזאת.
‫ואז תעביר שתי מצקות לקערה הקטנה
‫- ותמס את הג'לטין. ‫- כן, שף.
‫אנחנו מחפשים מישהו לימים הראשונים, ‫חמישה ימים בשבוע.
‫אני לא יכולה לעבוד בימי שישי.
‫הבנתי.
‫- קורות החיים שלך מדהימים. ‫- תודה.
‫מתי אוכל לדבר עם השף?
‫אתה מדבר עם השף.
‫אנחנו מחפשים מישהו ‫שיכול להתחייב ללו"ז די מלא.
‫- שמעתי אותך. אני בפנים. ‫- התקבלת.
‫- הכנת פעם גלידה, שף? ‫- לא, שף.
‫- אתה רוצה? ‫- כן, שף.
‫טוב.
‫זה קנל. קצת מים חמים.
‫לא חמים מדי או קרים מדי.
‫להרחיק, בחזרה.
‫בסדר?
‫- נסה אתה. ‫- טוב.
‫להרחיק, בחזרה.
‫- נסה שוב. ‫- כן, בסדר.
‫לא. שוב, שף.
‫לא, גרוע יותר. שוב, שף.
‫היי.
‫סתם התקשרתי כדי שתשמעי את קולי.
‫אני ממש מחבב את העיר הזאת. היא ממש מגניבה.
‫אני ישן בסירה.
‫המסעדה יפהפייה.
‫יש שם ריח ממש טוב, ו...
‫אני שמח מאוד שאני כאן.
‫הלוואי שהיית כאן איתי.
‫הכנתי משהו היום.
‫אני שולח תמונה של זה לכריסטי, ‫כדי שהיא תראה לך.
‫אני אוהב אותך.
‫תסתכל עליי. כשתהיה מוכן, תצטרף.
‫אל תשתחצן ותדפוק את זה.
‫כן, שף.
‫כמו במשחק "ניתוח".
‫בבקשה.
‫יש לזה טעם של...
‫חטיף "סניקרס" עם מנטה?
‫כמו חטיף "סניקרס" עם מנטה. מטורף. כן.
‫קרואסון הל
‫טבירקס, 38 קרונות
‫נראה לי שהם מגלגלים את זה.
‫ציפוי, רעיון טוב.
‫היי, מרקוס! ברוקסון!
‫- איך בקופנהגן? ‫- מה המצב?
‫אחי, המקום הזה אדיר. אני גר בסירה כרגע.
‫מה המצב, ברוקס?
‫פק, תשאל אותו.
‫- מה לשאול אותי? ‫- טוב,
‫הבחור של מערכת כיבוי האש נמצא כאן עכשיו.
‫מתי בדקתם אותה בפעם האחרונה?
‫- אף פעם, כנראה. ‫- בלי סודות
‫- ובריתות. ‫- אנחנו חברים הכי טובים!
‫מותר לגלות סודות!
‫- אנחנו לא מגלים סודות. ‫- בלי סודות!
‫אם הכפפה תתפוצץ, אסור לנו להדליק את הגז,
‫וכרמי יתחרפן עלינו לגמרי!
‫היא לא תתפוצץ.
‫- היא תתפוצץ. ‫- היא לא!
‫- כן, תראה, תפוצץ אותה! ‫- היא...
‫היא התפוצצה! היא...
‫מה... טוב, בסדר.
‫טוב, נדבר אחר כך.
‫נראה לי שאין כאן באמת חתול.
‫- מאתיים עשרים וחמישה גרם, שף? ‫- נכון.
‫כמה זמן אתה טבח?
‫שנה וחצי בערך. אתה?
‫ארבע עשרה שנה.
‫התחלת בגיל שלוש?
‫לא רחוק מזה, כן.
‫- איפה גדלת? ‫- בלונדון.
‫אתה משיקגו?
‫כן, שיקגו.
‫- למדת קולינריה? ‫- לא.
‫לא הייתי טוב בלימודים.
‫הסתבכתי בצרות, לא שילמתי חשבון במסעדה.
‫תפסו אותי, הכריחו אותי לשטוף כלים,
‫ונהניתי מזה.
‫- מה איתך? ‫- הייתי צריך עבודה.
‫יש הרבה עבודות טובות יותר.
‫עבדתי בחברת טלפונים במשך חמש שנים ‫ואז במקדונלדס.
‫היישר מהתיכון?
‫שיחקתי פוטבול מקצועי במכללה.
‫לעזאזל.
‫באיזו עמדה שיחקת?
‫- ליינבאקר חיצוני. ‫- הבנתי.
‫מה עושה ליינבאקר חיצוני?
‫מגן מהמסירות של הטייט אנד.
‫- אהבת את זה. ‫- כן, אהבתי את זה.
‫זה מימן לי את הלימודים, ‫אבל לא היה לי לאן להמשיך אחר כך.
‫לפני ארבע שנים אימא שלי חלתה, ‫אז חיפשתי עבודה טובה יותר,
‫והיה דוכן כריכים ‫שאכלתי בו ארוחת צהריים באופן קבוע,
‫והבעלים היה מוכשר מאוד,
‫אבל גם ממש לא שפוי,
‫והוא רצה לפתוח מאפייה.
‫לכן הפסקתי להכין המבורגרים
‫ולמדתי לאפות לחם, וכן...
‫מה שלום אימא שלך?
‫אמרו שיש לה צפי של שנתיים בערך,
‫וזה היה לפני ארבע שנים.
‫אני משתדל לבלות איתה כמה שאני יכול.
‫אתה בן יחיד?
‫לא. יש לי אח קטן. לך?
‫כן, יש לי אחות קטנה. איפשהו, כן.
‫איך נהיית טוב בזה?
‫בכנות, עשיתי הרבה טעויות.
‫זה הסוד? פשוט לפשל?
‫יכול להיות. אתה יודע, "לפשל".
‫לדעתי, כיוון שהתחלתי מוקדם,
‫רכשתי מיומנויות במהירות,
‫ואז התחלתי להרגיש ‫שאני הטוב ביותר, אתה יודע?
‫בכל המקומות הטובים שעבדתי בהם, ‫הייתי הטבח הטוב ביותר.
‫ואז התחלתי לעבוד במקום ממש נהדר,
‫כקומיס שף,
‫ושף אחר התחיל באותו יום כמוני,
‫וחשבתי שאנחנו מתחרים זה בזה,
‫אבל זו לא הייתה תחרות.
‫הוא היה טוב יותר ממני. הרבה יותר טוב ממני.
‫הוא עבד קשה יותר ומהר יותר ‫משיכולתי אי פעם,
‫וזו הפעם הראשונה ‫שבה הבנתי שאני לא הטוב ביותר,
‫ושלעולם לא אהיה הטוב ביותר.
‫התחלתי לראות בזה דבר טוב.
‫לפחות אני יודע עכשיו מי הטוב ביותר,
‫ואני יכול להוריד מעצמי את הלחץ הזה.
‫הדבר ההגיוני היחיד ‫הוא לנסות לעמוד בקצב שלו,
‫אז לא זזתי ממנו לרגע.
‫והשתפרת.
‫אחי,
‫השתפרתי יותר משחשבתי שאפשר בכלל,
‫מעצם הניסיון לעמוד בקצב שלו.
‫אתה כמו פיפן.
‫- מי זה פיפן? ‫- סקוטי פיפן.
‫הוא היה ככה עם מייקל ג'ורדן.
‫מי זה מייקל ג'ורדן?
‫מניאק. אני יודע שאתה יודע ‫מי זה מייקל ג'ורדן.
‫כן, שמענו עליו בלונדון.
‫כן, הייתי כמו סקוטי כנראה.
‫אבל הוא נכנס להיכל התהילה.
‫מספר 33.
‫לכבוד הוא לי.
‫לא, אני חושב שבשלב מסוים ‫המיומנות כבר לא במרכז,
‫אלא הפתיחות.
‫פתיחות?
‫כן, לעולם, לעצמך, לאנשים אחרים.
‫רוב הדברים המדהימים שאכלתי
‫לא היו מדהימים ‫כי מי שהכין אותם היה מיומן במיוחד,
‫או כי הוא השתמש בשיטות משוכללות ומרשימות,
‫אלא כי הוא היה מלא השראה, אתה יודע?
‫זה מוצא חן בעיניי.
‫אתה יכול לבלות כאן את כל הזמן שבעולם,
‫אבל אם לא תבלה מספיק זמן שם בחוץ...
‫נכון.
‫אתה יודע?
‫זה עוזר שיש סביבך אנשים טובים.
‫זה היה שווה את זה?
‫הזמן שהשקעת.
‫אני לא יודע. תשאל אותי מחר.
‫נומה
‫אימא
‫הצילו!
‫לעזאזל!
‫לעזאזל.
‫לעזאזל. אתה בסדר?
‫טוב.
‫סליחה. לעזאזל.
‫הדבר המזוין הזה נפל על ה... ‫הוא על הצוואר שלך.
‫בסדר.
‫מצטער.
‫אני ארים אותו, ‫ואתה תתגלגל מתחתיו, בסדר?
‫אתה מבין אותי?
‫אספור עד שלוש. אחת, שתיים, שלוש.
‫שיט. אני מצטער. לעזאזל.
‫לעזאזל, בנאדם. זה...
‫- אתה בסדר? ‫- לא.
‫יש לך הרבה... יורד לך הרבה דם. אתה בסדר?
‫תן לי...
‫תשמע...
‫בטוח שאתה רוצה לעלות שוב על האופניים?
‫היי.
‫- מה המצב? ‫- הלו? רגע, את שומעת אותי?
‫הלו? אתה שומע אותי?
‫כן, אני...
‫זה מוזר.
‫מצטער. יש עיכוב, כי אני רחוק.
‫בכל פעם שאני מנסה לדבר, אני...
‫כן. בדיוק ככה.
‫נו, איך הולך? מה המצב?
‫אני ממש נהנה.
‫תקראי לי מרקוס האירופאי.
‫זה השם שלי. ככה כולם קוראים לי.
‫אתה מפונפן עכשיו.
‫מה את קוראת?
‫הדבר הקטן הזה?
‫המאמן קיי, הקאמבק הגדול בכל הזמנים.
‫מה? למה כולם יודעים את זה?
‫- סידני, זה המאמן קיי. ‫- למה אתה
‫אומר את השם שלו ‫כאילו הוא מרטין לותר קינג הבן?
‫הוא מאמן כדורסל מכללות.
‫טוב. מה למדת?
‫נותרה להם דקה, והם שמרו על איפוס.
‫הוא החליט כמה החלטות. ‫זה היה מגניב מאוד. הם ניצחו.
‫ספורט.
‫- הם לא ויתרו. ‫- הם לא ויתרו.
‫נחש מה? נכשלנו במבחן כיבוי האש.
‫כן. מצטער שאני לא שם כדי לעזור.
‫לא. אתה לא צריך להיות כאן בכלל.
‫אני ממש שמחה שאתה שם.
‫אתה נהנה.
‫אני מרגיש קצת אשם שאני לא בבית.
‫לא יודע, יש לי סיוט שחוזר על עצמו,
‫שכריסטי מתקשרת אליי ‫ואומרת לי שאימא שלי מתה,
‫ואז אני מתעורר והכול בסדר,
‫ואני לא יודע.
‫כן. אני מבינה.
‫אבל היא בסדר, אתה יודע?
‫היא עם אנשים שאכפת להם ממנה
‫ושמטפלים בה,
‫ומגיע לך ליהנות.
‫אתה לא יכול לטפל בה
‫אם אתה לא מטפל בעצמך, אתה יודע?
‫כנראה.
‫אני מתגעגעת אליך.
‫גם אני מתגעגע אלייך.
‫לעזאזל. הלו? סיד?
‫סליחה, לא באמת נתקעתי.
‫את עובדת עליי יותר מדי.
‫זה היה קצת מפחיד.
‫ראיתי את הפרצוף שלי באותו רגע. ‫הוא לא היה נהדר.
‫טוב, אני הולך לישון. נדבר אחר כך.
‫לילה טוב, אחי.
‫תרגום כתוביות: עטר אברמסון