- ‏- הדוב
- ‏- חלק שלישי
- ‏- כרמי - דה פרנץ' לונדרי
- ‏- קוקו
?‏אז, מחר .אני אתקשר אלייך מחר-
.‏אתקשר כשאגיע .אוקיי-
?‏יש לך כל מה שאתה צריך
.‏בניו יורק יש הכול
‏- אפר איסט סייד - הרובע ההיסטורי
- ‏- דניאל
,‏צדפות סקלופ עם שכבות של כמהין
.‏כרוכות בתרד ועטופות בבצק עלים
.‏אתה מסריח כמו חמור
.‏שף
?‏מה לעזאזל הזבל הזה
.‏אלו יותר מדי מרכיבים
.‏למעשה, הכנת נאצ'וס
?‏רוצה להוסיף עוד רוטב
?‏למישהו יש עוד רוטב שנוכל להוסיף לזה
?‏כבר יש לנו מנה עם שמיר. ידעת את זה, נכון
.‏כן, שף
.‏לעולם אל תחזור על מרכיבים. תמשיך
.‏כך משתפרים
- ‏- תפחית
!‏פאק
- ‏- ניל ג'ף פק
- ‏- אנדיב
- ‏- אספרגוס
- "‏- אנטריקוט מ"סלאגל
- ‏- אשכולית - לימון
- ‏- כריכים תוצרת בית
- ‏- דברים שאינם נתונים למשא ומתן
.‏מהר יותר ונקי יותר, שף
.‏שף
.‏פאק
.‏מאחור
.‏זה טוב. תודה, שף .שף-
.‏יותר מהר, בבקשה, שף
.‏שף
?‏מהר יותר, כן
!‏שף, תזדרז .כבר-
.‏תודה, שף .שפים, שקט-
.‏סליחה, שף
- ‏- ליזיאנטוס
- ‏- ט. ק. 2008
?‏מה יש
…‏אני פשוט חוששת
?‏ממה
.‏שאולי לעולם לא אראה אותך שוב
.‏את תראי אותי
?‏שלושה חתכים בכל צד
.‏שלושה או ארבעה חתכים .כן-
.‏שלושה או ארבעה חתכים .תלוי בגודל-
?‏יש לנו בעיה
.‏אתה אפס
?‏אתה מרגיש טוב, כרמי
.‏כן, שף
.‏תחזיק את זה שטוח
.‏מצוין
.‏לך תזדיין
.‏אוקיי
.‏היי .כן-
.‏היי
.‏אוקיי, ביי
.‏אני מצטער מאוד
.‏עשינו את זה
.‏לא, את עשית את זה
.‏יחד עם כל השאר
.‏השארתי אותך לבד
.‏אז תדאג שזה לא יקרה שוב
.‏זה לעולם לא יקרה שוב
.‏אתה צריך להתקשר
?‏נראה לך שהיא רוצה לשמוע ממני עכשיו
.‏לא דיברתי עליה
,‏אני לא ממש יודע מה אמרתי .אבל אני יודע שלא התכוונתי לזה
…‏ו
.‏אני יודע שאתה לא התכוונת
…‏ו
…‏נראה לי שאנחנו פשוט
.‏אני מצטער
.‏אני אוהב אותך
.‏אני מצטער
.‏נתראה מחר. אוקיי, ביי
.‏אני אוהב אותך
.‏אני מצטער
.‏נתראה מחר. אוקיי, ביי
- ‏- מקומי
‏- פחות זה יותר - שיתוף פעולה תוסס
- ‏- פוקצ'ה
- ‏- גריצ'ה
- ‏- חסות
- ‏- ציר זעפרן
- ‏- דמי
- ‏- חמאה חומה
- ‏- מחית סרפד
- ‏- ולוטה דלעת
.‏עוד חמש שניות לזה, שף .שף-
?‏אתה בסדר
.‏כן, שף ?אתה מסתדר-
.‏כן, שף ?אתה בטוח-
.‏כן, שף ?אתה רוצה שאסיים את זה במקומך-
.‏לא. לא, שף
.‏תוסיף תמיד עוד חמש שניות לאלה, שף
.‏תודה, שף
.‏קח את הכף, שף
.‏שף
.‏נט .כרם-
.‏אני בסדר
,‏אוקיי. אבל אם אתה לא בסדר, ואם זה קשה מדי
,‏אם ניו יורק קשוחה מדי .אתה יכול לחזור הביתה
.‏נט, היי …אני-
.‏אני טוב בזה
.‏אני יודעת שאתה טוב בזה
.‏כן, שף
.‏או שתשפר את זה או לפח
- ‏- רוטב שום שחור - רוטב זהוב
.‏היי
.‏אני יודעת שהערב היה קשה
.‏אני רק מקווה שאתה יודע שכולנו כאן בשבילך
.‏לכל מה שאתה צריך, וקח כמה זמן שאתה רוצה
.‏אתה אפילו לא צריך לענות להודעה הזו
.‏אני כל כך מצטערת, מרקוס
?‏מה זה? למה מסעדה
?‏למה לא מסעדה
.‏אני לא רוצה זריקה
.‏אני יודעת. אני מבינה
,‏אבל עכשיו נעשה תחרות מבטים
.‏ומי שימצמץ, יפסיד. המנצח יקבל פרס
.‏מוכן? אחת, שתיים, שלוש
?‏מצמצת .את מצמצת-
.‏אוי. הפסדתי, אתה ניצחת
!‏עשית את זה
- ‏- לא לחזור על מרכיבים
.‏הרבה יותר. טוב
.‏צריך פה מלח ופלפל
.‏שף .שף-
.‏מהר יותר, שף .כן, שף-
?‏רוצה שאסיים את זה במקומך, שף .לא, שף-
?‏אתה בטוח .כן, שף-
.‏תראה את זה, שף
.‏אני מצטער, שף
- ‏- כל שנייה חשובה
.‏תזדרזו, שפים. כל שנייה חשובה
.‏שף .תודה-
.‏יופי של ציורים
.‏תודה, שף .יצירתי מאוד-
- ‏- דה ביף של שיקגולנד
.‏תראי את זה
?‏מה זה בכלל
.‏אין לי שמץ של מושג
.‏היי, מייקי, בוא נסתלק מפה
.‏קדימה, בוא
.‏תפתח את הדלת
.‏אני רוצה לתת לך את זה
.‏אני לא אקח את זה ?בבקשה, קח. בבקשה-
.‏אני לא אקח את הכסף שלך, נט. לא
.‏אני מת על טימין .זה יהיה התיבול היחיד במנה
?‏כן .מלח, פלפל וטימין טרי-
,‏מה שהכי חשוב זה שאתה לא רוצה עשן .אבל אתה רוצה מוזיקה
?‏אתה שומע את המוזיקה פה .כן. כן, שף-
?‏כן? המוזיקה מוצאת חן בעיניך .כן-
.‏פאק .אלוהים-
.‏אני מצטער, שף
?‏אתה רועד? אתה לחוץ
.‏לא, שף
?‏אתה רוצה לצאת לרגע? זה קצת יותר מדי
.‏היי, חבר'ה. בואו תפסיקו כולם .אני אתן לכרמי להדביק את הקצב
?‏היי, תחזור אליי. איפה אתה, לעזאזל
‏אוקיי, בוא נוותר על תפוז הדם והזוקיני .ונוסיף שומר
.‏כן, שף .קח את הזמן לחשוב על זה-
.‏כן, שף .חכה עוד שזה ייקלט-
?‏אתה יודע שזו תהיה המנה שלי
.‏כן, שף
- ‏- סוביז שומר
- ‏- שוגר
- ‏- שוגר - שיחה שלא נענתה
- ‏- תתקשר אליי
.‏כרמן
.‏זה מייקי
?‏מה
.‏אנחנו יכולים לעשות את זה
.‏לך על זה
.‏זה רק הולך ומתחזק .הבחור הזה הוא כלום, הוא אפס-
!‏קדימה
.‏לא נראה לי שאני יכול להמשיך בזה לבד
.‏ספר לנו סיפור שכולנו שמענו מיליון פעם
!‏ספר לנו איך אתה גר עם אימא שלך
.‏זה הבית של אבא שלי
.‏תגיד את זה
‏- גיבוש פלוס מהירות - ביטחון פלוס יכולת
- ‏- בסרוויס ומחוץ לו
- ‏- שאיפה למצוינות
‏- הפרטים חשובים - !דע מה אתה עושה
- ‏- ריכוז
- ‏- סרוויס - זמן
?‏זה הבית של אחיך. זוכר .ניהלתי אותו מצוין בלעדיך
?‏אז למה הוא לא השאיר אותו לך
?‏איפה עבדת קודם
."‏עשיתי סטאז' ב"דה פרנץ' לונדרי
.‏ובמסעדה משפחתית
?‏בישלת שם
.‏ביליתי שם. כן
?‏היית פעם בקופנהגן
.‏לא
- ‏- קופנהגן
.‏את בסדר
.‏תמשיך הלאה
.‏לך על זה, דוב
.‏אני אוהבת אותך
.‏אני אוהב אותך
?‏למה אתה כל כך איטי
.‏אולי הגענו לקצה גבול הכישרון שלך
- ‏- תמשיך הלאה
.‏הגשה
.‏אלרגיה לשומר. החלפתי בתפוז דם
.‏כן, שף
.‏תודה
- ‏- אתה לא העיקר
- ‏- שלמות זו שלמות
- ‏- בלי תירוצים
.‏גלילת המאצ'י עם תפוז דם. בתיאבון
‏תרגום: סמדר פיסיק