.זה לא מרוץ .לא. צודקת-
,גיליתי ש... אם מושכים מכאן ומכאן
.תמשכי לאחור, מהר יותר
.תודה .כן-
חמש שעות חמש שעות-
.סליחה, טעות שלי, שף .לא, הכול בסדר-
.חמש שעות לסרוויס, שפים
.שף
,חשבתי שאולי, מתי שתרצי
?נספר לצוות על מה שהחלטנו
.אולי עדיף שזה יבוא ממך
.כמנהיגה, אבל זו החלטה שקיבלנו יחד
.כן. לא, בטח. תודה
.זה נחמד .מגניב-
!טד! זה לא שואב
!סתום את הפה, טד
.מה? זו שריקה משפחתית
.כן, אני... טוב, אני אמתין .נטלי-
.סליחה
?לא, זה בסדר. אני בהמתנה. מה קורה
?אני צריך את מכשירי הקשר שלי. בבקשה
.תפסיק לצרוח
.אני שומע אותך .אני לא-
.ירדתי במדרגות המזוינות
.אני לא יכול להיות לבד במים כאלה עמוקים
?בבקשה, אפשר לקבל אותם
.זה קשור לעבודה, אני נשבע ריצ'י. אתה מבטיח-
.אני מבטיח
.יש לנו הרבה עבודה .זה לא שואב-
?מה לעשות .לדחוף את המים-
.לדחוף את המים
.זה לא עושה כלום
!פשוט תני לי אותם, לעזאזל .בסדר-
.הם אצלי! פקים, ההצגה מתחילה .אלוהים, אני כבר מתחרטת-
?מה דעתך
.אני חושב שנדליק אחד
.אני לא יודע, אחי. אני חושב שזה יהיה דפוק
.אחי, דיברנו על זה
.אנחנו פיתחנו אותו. בנינו אותו
,אנחנו חושבים שזו מנה נהדרת .אז לא משנה מה אבא שלך חושב
.אני צריך לסמוך על הקו
?"מה זה "הקו .פוטבול-
.משהו שהמאמן שלי היה אומר
,כל אחד רץ במסלול שלו
,כל אחד עושה את העבודה שלו .משחק את המשחק שלו
.שיתוף פעולה מביא תוצאות
.סמוך על חבריך לקבוצה ועל התהליך
.מוצא חן בעיניי
.סמוך על הנר
.היי .שף, הכה בנו אסון-
.יש לנו מחסור מסוכן בכפות
.לא אמור להיות .מישהו אוגר אותן-
.כמובן
.הייתי צריך לצפות את זה .יש גנב ארור בקרבנו
.צבוע חמדן, אבל אני שועל
.אתה צודק בהחלט
.תאלץ את הבן זונה הזה להיחשף
כשתסיים, תוכל לבדוק ?את הצלעות בשבילי, בבקשה
.שף, כן
.אוסיף רוטב דגים
.לא
.כן, לא. סליחה
?למה שתוסיף רוטב דגים
פשוט
.הרוטב קצת דליל
.הוא יצטמצם
.כן, לגמרי
.טד, איפה אתה? עבור
.אני לא יודע. רות סוף
."לא. זה לא "רות סוף
.רות תעשה את העבודה שלך
,כל הגג נראה אותו דבר כאן למעלה .ריצ'י. יורד גשם די חזק
.רות סוף
.לא "רות סוף", טד
.אני אחטיף לך בתחת המזוין שלך
.עכשיו זה רות סוף
?שף ?כן-
?אני צריכה להגדיל את נפח הפירה. מים או ציר
.חמאה
.הבנתי
?לא חמאה .כן, חמאה-
כי הסתכלת, ובטח חשבת ,שלא שמתי לב שהסתכלת
.אבל ראיתי שהסתכלת .אם זו חמאה, פשוט תגיד חמאה
.סידני, זו חמאה
.כן, אני יודעת
?שאתחיל עם הארומטיים
?כבר סיימת הכול
.כן, אבל התחלתי קודם
.שף .לא-
.כן
?תנו לי מספרים
בטח, רק צריכה לסיים .דברי. מספרים. אני אעשה את זה-
.לא אתה .אתה לא מתעסק עם מספרים-
.אסיים את החסילונים. את תיתני לה מספרים
רוטב דגים
.טוב, תתעוררו, חבר'ה ?מה יש לנו-
אז יש לנו שטח מת ,במעבר בין המלוחים למתוקים
,ומאחר שאנחנו לא מכינים קוויאר
נוכל אולי לשלב ?את מנות שמונה ותשע כמנה אחת
.אני לא רואה בזה שנמוך
?יותר כמו שדרוג, אתם מבינים
.נעשה את זה מרהיב
אנחנו ממש
.פותחים להם שולחן .כאילו אנחנו מפנקים אותם-
.נכון .נכון-
ולמעשה, אנחנו רוצים שהם יעופו מפה
.כדי שנוכל לשחרר עובדים מוקדם
.פיתיון לגנב הכפות
.ברוך הבא לעיר החטאים
.אתה מת, מנוול
?יש מישהו על הגג
.ריצ'י, אני סוגר את ברז המים הראשי
.אתה שומע את זה? עבור
.אני לא שומע את זה .אני חושב שאני יורד מהחבל
.איזה חבל? עבור
.'אני עושה "ימי הרעם", ריץ
.אני חייב. אני יורד מהחבל
!לא, אל תרד מהחבל
!זאת פקודה ישירה
!אל תרד מהחבל
.סליחה
.מצטער
.סליחה .כן-
.אני אחתוך את זה
.זהו זה
בבקשה. הנה
.תודה, שף .כן-
.אולי כדאי שתחליק את הקצוות האלה
?אתה מבין .כן-
.זו רק ההתחלה. אני צריך לרדת עד הסוף
כן. אני רק... רק, אתה יודע
.פרטים
.הבנתי
.אני מצטער .לא, זה בסדר-
אני
?אתה יודע מה
?כן אולי-
.אני רק אקרב את זה אליך .בסדר-
?זה בסדר אם יהיה לנו קצת יותר מרחב
.כן. כמובן .מגניב-
מבחינה פיזית... קצת יותר מרחב
,אנחנו קצת זה בתחת של זה
.מבחינה פיזית
.קצת יותר מרחב .טוב-
.כן, מגניב. תודה
רק
.בסדר
,"אז אם אנחנו משלבים משהו עם "הנר
אז זה לא יכול
.להיות מתוק מדי
.נכון. כן .כן-
.משהו מרענן .מנטה-
.מנטה זה טוב. אני אוהב את זה
?אולי עם שוקולד מריר
כשהייתי קטן, אני והמשפחה שלי נהגנו ללכת
"לראות את העץ ב"מרשל פילד'ס .לפני ש"מייסי'ס" הרסו אותו
?מייסי'ס" הרסו את "מרשל פילד'ס" או את העץ"
.את שניהם
הם פשוט התחילו ליצור חיקויים זולים שלהם ו
.בעצם, יודע מה? הם דפקו גם את הצבעים
.תחפש את זה. הם הוסיפו צבעי פסטל מוזרים
.זה היה ורוד מכוער
,הנקודה היא שהיה להם עץ ענקי בגובה 21 מטר
ובתחתית יכולת
,אנשים עם כסף יכלו לאכול ארוחת ערב .והם חילקו סוכריות מנטה
.בצלחת .כן-
.כן. העץ הזה דפוק .כן-
?מי עושה דבר כזה
.נראה כמו מדוקטור סוס
.החום גבוה מדי
.אתה בכלל לא רואה
.כן, לא, אני שומע את זה
.טוב, חיממתי את המחבת
.כרם, הגשם עומד להתחזק, ממש מבולבול
.מבול. נראה לי שהתכוונת למבול .גשם זלעפות-
.היי, מאחור
,סיד, דיברתי עם מרקוס .והוא ישלב בין שמונה לתשע
.כן, נהדר .טוב, מגניב-
.והברז הראשי סגור, כמו שהמים הפכו לדם
.חמוד, אתה חייב להפסיק לצפות בסרטי אימה
.אלה לא סרטי אימה. זה התנ"ך
דוב - סועדים אולם סועדים ובר
התראות רשימת המתנה - הזמנות
.לעזאזל
?ג'ימי, מהן זכויות אוויר, לעזאזל
.זכויות, אוויר
.זכות הבעלות על האוויר .תודה-
.תודה רבה. שמעתי מה אמרת
.אני פשוט לא יודעת מה זה, לעזאזל
.את מתוקה כל כך
?אז את לא זוכרת שמכרת אותן .לא, ג'ימי-
מעולם לא שמעתי .את שתי המילים האלה נאמרות כביטוי אחד
.לעזאזל
?די, זו האפשרות היחידה שלי, מותק. בסדר
.אני צריך שתתרכזי
לעזאזל
.ג'ימי, אחזור אליך
.נדפקנו
.די
.איזה זין
.אולי מכת חושך מגיעה קודם, ושחין
.וברד. וכינים. והגשם ניל-
.אין יותר שמש. אין יותר ירח
.אין יותר משחת שיניים .ניל-
.נזלת, קיא
.רוחות רפאים אמיתיות, מכוניות עפות, ערפדים .די-
.עוגיות עם סכיני גילוח בתוכן .די-
.הדינוזאורים יחזרו. המחלה הרסה הכול
.אי אפשר להמשיך ככה .צא, דיבוק-
!מצאתי ברזנט
?במרתף או בגג
.בגג .במרתף-
?במרתף
.במרתף ?כרם-
.במרתף
?שף, יש לך דם רזרבי מהבשר
אני צריך לסמן את דלת הכניסה .כדי להרחיק שדים
.אני צריכה שתעוף לי מהעיניים ?כרם-
?כן אם ארד למטה-
,ואחזור למעלה ותהפוך לשד
.אני נשבע בחיי ההורים שלי שאשמיד אותך
?אתה מבין .כן, תודה. אני מעריך את זה, חבר-
.שף
!כאן, טד! לעזאזל! ממש כאן
.היי, יש לנו בעיה
.לא, הוא שם למעלה בכוונה
.ואסור לו לרדת מהחבל. עבור
.זה לא טד
?מוכן, שף
?רוצה לבדוק .כן-
.טוב, פגישת צוות
?מה מצבנו
אקדים ואומר שכולנו ידענו שהיום
?יהיה יום קשה כשהגענו לכאן, נכון
.כן אבל זה-
?יש לנו לפחות סבב אחד
.בבקשה תגיד שיש לנו לפחות סבב אחד
.יש לנו לפחות סבב אחד. כן
.בסדר ?מה זה אומר-
יש לנו כמה הזמנות
?וההזמנה שלי ב-19:30 .כמובן, ההזמנה שלך-
?מה זה אומר .זין-
?כרגיל? סבב וחצי
?סבב ורבע בגלל הגשם
.זה... ועוד קצת ?עוד כמה-
ריצ'י ?מה-
.פשוט... יש לנו עוד סבב וחצי
?סליחה .יש לנו שלושה-
.שלושה ?שלושה סבבים-
.שלושה סבבים שלושה מלאים-
.שלושה סבבים .לא-
.כן, במקסימום, לעזאזל .לא-
.זה יגמור עלינו ?מה קורה-
.יש שלושה סבבים ?מה-
.מה? זה בלתי אפשרי .תראי-
?למה כולם סתם עומדים
.אלוהים
?ריצ'י, בן זונה, יש לנו שלושה סבבים
?כן, למה כולם מתחרפנים ?שלושה סבבים מזוינים-
.בן דוד, בטח עשית את זה לעיתים קרובות
כן, לא, בהחלט, במסעדה הכי טובה בעולם
.עם 100 עובדים, הרבה כסף, ו-13 תואמי לוקאס
.לנו אין דבר כזה
.אבל בנימה חיובית, זה מדהים .איזה הלם-
!כן .אנחנו צריכים כסף-
!כן, נכון .כן-
.לא נרוויח כסף אם לא נוכל להתמודד עם זה
.אין לנו מספיק אוכל לשלושה סבבים מלאים .כן-
.זה נכון .כן-
.אני מבין שאלה הרבה אנשים
אני קולט, אבל אנחנו נשנס מותניים
.ונהפוך את זה לצרות של עשירים
.לא, אלה צרות של עניים
.זה כפול מהמספר שנוכל להתמודד איתו
?כן, איך זה קרה בכלל
,או שהמערכת המשיכה לאשר שולחנות
או שהרבה אנשים קראו .את הכתבה על מרקוס, או שניהם
.כן, ביום רגיל היינו מתים לדבר כזה
.הלך עלינו
.זה מה שאמרתי
תוכנית עסקית דה ביף
.כרמן, יש לי הזדמנות מרגשת מאוד
.תקורה נמוכה, הכנסה גבוהה, מטבח תעשייתי
.ביטחון עצמי
.בבקשה אל תקטע אותי כשאני מדבר אליך
.העיניים הכחולות שלך לא מרתיעות אותי
.אנחנו צריכים לסרב ללקוחות ?לא, מה את אומרת-
!לא נוכל להתמודד עם זה ,אנחנו עסק גוסס-
,ואנחנו נגיד לאנשים, "כן, אנחנו גמורים
.אבל אנחנו לא רוצים את הכסף שלכם"? בחייך"
אני יודעת, זה טירוף .לא, זה לא טירוף-
.נטלי, זה מגוחך. זה לא טירוף .בסדר-
.בסדר ?אז מה נעשה, כרם-
?מה נעשה, שף סידני? מה נעשה
כן
,זה לא אידיאלי
,אבל אני חושבת
.ואני מצטערת שזה קורה עכשיו מול כולם
תקשיבו, זה
מבאס, ואני מצטערת ש
.כן. טוב, זה מה שנעשה. בסדר
?אנחנו נתמקד במשימה. כן
.כן .נמשיך לתת עבודה-
.כן .זה קטן עלינו-
.נמשיך לנוע קדימה .כן-
.נמשיך לנוע קדימה. נשמור על הגרוב
?בסדר .כן, אחי-
.אני מתפטר, אבל בואו נשמור על הגרוב", בטח"
סליחה. זה לא היה אמור
?התפטרת, כרם
.לעזאזל
.אני מצטערת
אני
.מצטערת, זה לא היה צריך לקרות ככה
?אתה לא מאמין בנו
.לא ?אתה חושב שניכשל-
.לא, זה לא העניין
.חשבנו שלא כדאי לספר לכם היום
.חשבתי שזה יסיח את דעתכם
.אבל דיברנו על זה
?אז מה, אתה עוזב את שיקגו
.לא
לא, אני רק חושב שאני כבר לא צריך ."להיות השף הראשי של "הדוב
.אני אוהב את כולכם מאוד
אני פשוט
.זה כבר לא מה שאני רוצה לעשות
.זה כבר לא מה שמשמח אותי
.בכנות, אני לא יודע אם זה אי פעם שימח אותי
והדבר הזה
,אני לא יודע אם אוכל אי פעם להיות טוב בזה
.כי אני לא אוהב את זה
,ואני מסתכל על כולכם
.ואתם אוהבים את זה כל כך
.נכון? ואני פשוט... אני רוצה להרגיש ככה
לגבי משהו. אני פשוט
.אני רוצה לקום בבוקר ולהרגיש ככה לגבי משהו
.אני מצטער
.אני אוהב אתכם
.ואני מצטער
.כרם התפטר
?מה נסגר
?אתה מתפטר
.איזה תזמון נוח, אחיין
.ניסיתי להתקשר אליך .זה בהסכם החדש ששלחתי
?שלחת לי... למה שאקרא הסכם
.כבר אין לך עסק לכתוב בשבילו הסכמים
.לך תזדיין
.ג'ימי, אלה מילים קשות מדי .לא-
.ג'יימס
.זה לא העניין כרגע
?כולנו מודעים לכך שיש גבר על הגג, נכון
.כן, זה לא גבר, זה פק .הבנתי-
?איפה? למה
הקירות יבשים, אבל עדיין יש שלוליות מסוכנות
.על הגג, אז צריך לעבור לשלב השני
.כמובן .אבל אל תדאגו, הוא יהיה בסדר-
.תקשיבו, חבר'ה, כולנו נהיה בסדר
?טוב
?נכון? נכון, סיד
.כן
.לכולנו יהיה נהדר
?בסדר
.עכשיו, ארבע שעות ורבע לסרוויס
.שף .שף-
.תודה, שף .שף-
.לעבודה. בכל הכוח
.מצטערת
.חשבתי שנספר להם ביחד
כן, גם אני. אני לא יודעת. פשוט
.התעצבנתי
.אני יודע. רק ניסיתי לעזור
לא, כן, אבל
.לא ביקשתי את עזרתך
?את לא סומכת עליי
?אתה לא סומך עליי
.אמרת שאת רוצה את זה
.בסדר
זה היה לפני
,ההצפה, הדליפות, זרם ההזמנות
הכאוס והניהול החונק .אני יודע-
.מצטער שאני משגיח בשבע עיניים
?זה לא בסדר, ואני אפסיק, בסדר
,כשעבדתי ביו-פי-אס .הייתי צריכה לוודא שהנהגים פונים רק ימינה
?למה רק ימינה
,כי זה חוסך דלק
,וכשחוסכים דלק .יותר נהגים יכולים להשתמש ברכב
אתה עושה הרמות גלגל
.וחרקות, ואומר לכולם לעשות את אותו הדבר
אבל
.נגמר לנו הדלק
?ואתה לא הנהג היחיד, אתה מבין
.כן, אני מבין
.אבל את צריכה להיות בשליטה עכשיו, שף
.בלי להסס
?שימי זין על מה שאני אומר, בסדר
.את הבוסית
.בסדר
.סידור חדש
.מה זה? אני לא יודע על מה אני מסתכל
.אני לא מתכוון להיות מניאק
.צלחות .לא יודע-
וואגיו - חסילונים
,הריבועים הם ירקות או פחמימות .העיגולים הם חלבונים
זה
.טוב יותר ?נט-
.היי
.רק שתדעי, צלחותים חדשים
.נהדר
?אתם בסדר
.לא .כן-
.אז, כרגיל
.תודה .כן-
?שף
?כן .שף-
תפסיק .לעזאזל. סליחה-
.חבר'ה ,טי-
?לא רציתי שזה יקרה ככה, את מבינה
.ג'פרי, אין לי יכולת נפשית להיפרד כרגע
.מבין סידני-
.כן אנחנו צריכים פחמימה-
.או משהו למשפחה
כן
?מה נשאר לנו בכלל
.המון כרוב ניצנים .נהדר-
?את יכולה לצלות אותם, בבקשה .אין בעיה, שף-
.תודה
?אתה חושב שתוכל לעזור לי עם זה
.כן
.בסדר
.בסדר, שפים. שימו לב אליי
,אני יודעת שהיום הזה התחיל ברגל שמאל
.כן, אבל זה בסדר
?הרבה מזה לא היה בשליטתנו, נכון
ואני חושבת שנהיה בסדר
.אם פשוט נשכח מזה, בכנות
.זה יום חדש
.בואו נישבע להתחיל מחדש ביחד
?שום דבר אחר לא ישתבש אם נעבוד יחד, נכון
.אני מבטיחה לכם שהכול יהיה בסדר
פשוט נתמקד ו... ונתמוך זה בזה ו
!אלוהים !אלוהים אדירים-
.חבר'ה, נפלתי דרך התקרה
?ראיתם מה עשיתי הרגע
.כן, שמענו אותך, טד
.אנחנו רואים אותך. כן .אני צריך את אחי-
הדוב
תרגום: עטר אברמסון