.אתה יכול לסיים אותה
?אתה חושב שהעזיבה שלי היא טעות
.יש לי בעיות משלי .אני לא חושב עליך 24 שעות ביממה
אני יודע. פשוט
דיברתי עם כולם, ואני
הסתכלתי על הפרצוף של מרקוס .והרגשתי כמו חתיכת חרא
.טוב, אתה צריך להרגיש ככה. התפטרת
?זה מה שאני אומר. אולי לא כדאי שאעזוב
.לא
.אתה בהחלט צריך לעזוב
.אבל אתה גם צריך להרגיש רע
מרקוס הוא אחלה גבר. הוא לא צריך אותך, אבל
.כל הדברים האלה נכונים
אני לא יודע, פשוט
?סיד העבירה אותי להכנות. כן
.לחיתוך בצלים ?באמת-
וחזרה לי ההרגשה שהייתה לי ,כשרק התחלתי לעבוד במסעדות
.לא חשבתי על שום דבר אחר
,לא חשבתי על כוכבי מישלן .על טמפרטורות או על זמן
.זה בצל, ואני יכול לעשות את זה ?פשוט להכין דברים לכולם, אתה מבין
.בלי שום צורך לחשוב על כלום
.זה נשמע נורא
,וזה יחזיק איזה עשר שניות
.ואז אתה תהיה שוב פסיכי
לדעתי, אהבת להיות במטבחים האלה
שבהם לא היית צריך לחשוב על כלום כי היה המון חרא
.שלא רצית לחשוב עליו
,ולא לחשוב על עצמך כל הזמן, זה דבר טוב
.אבל לא לחשוב על כלום זה פאקינג מדכא
.חוץ מזה, אתה לא יודע לעבוד בצוות
?מה זה אומר, לעזאזל
?אתה תמיד לבד, אתה מבין
מספר חסוי
.זה בכלל לא נכון. עבדתי במטבחים כל חיי
כן, ופשוט צעקת על כולם .כי יש לך צרכים מיוחדים
.זה לא שיתוף פעולה .מעולם לא שיחקת משחק ספורטיבי. אתה לא מבין
.הייתי מתאבק בתיכון
.זה ספורט אינדיבידואלי
.ועשית את זה במשך חודש, וחטפת מכות רצח
,כשאני אומר שיש לך צרכים מיוחדים
זה לא מרוע, אני לא אומר שאתה מפג
.המילה הזאת .אני מבין. אני יודע-
.אני מבין מה אתה אומר
עשייה שתדרוש ממך לחשוב על אנשים אחרים ועל דברים אחרים
.תהיה טובה בשבילך
.כדאי שאפנה ימינה
.כן, אין לי מושג מה זה אומר
.פשוט תהיה שחקן קבוצתי
.תהיה בן אדם, לעזאזל
.תשאל מישהו לשלומו .תגיד לו שהוא נחמד. אני לא יודע
.נשמע הגיוני
?מה שלומך
?אני .כן-
.קשה לי
.תודה ששאלת
.צר לי לשמוע
.הכול טוב
.אני אתגבר
.כן
.הייתה לי תאונת דרכים קטנה הבוקר
?לעזאזל. באמת
.זה היה טיפשי. לא שמתי לב
.חשבתי על הפעם ההיא שכיסחתי את אחיך במכות
.חשבתי על זה כל היום
.פאק
.כן, אני חושב על החרא הזה כל הזמן
,כאילו
.תראה איפה אנחנו
.אתה לא צריך להגיד כלום
.ואני צריך להתרכז בכל מקרה
אני צריך להעלות בחזרה את המורל ,עם נאום טרום-ארוחה חוצב להבות
.ואין לי אף רעיון
.זה בסדר. אתה לא צריך להילחץ מזה יותר מדי
?אתה זוכר נאום שממש הלהיב אותך
.אתה פשוט צריך לדבר בכנות
אל תקריא איזה ציטוט מטופש. פשוט
.תפתח את הלב. תהיה אמיתי ומלא תשוקה .ככה אנשים רוצים לעשות עבודה טובה
.הבנתי
.אני אלך לקצוץ בצלים, אבל תודה על ההקשבה
,וגם
מייקי
.זה הגיע לו
.כן, נכון
אבל
.הלוואי שזה לא הייתי אני
?אני שמח שזה כן היה. בסדר
.כן
?מישהו יכול להביא את הברזנט הזה, בבקשה
.זה מטורף, אם מישהו רוצה לעזור לנקות
?טדי, אתה בסדר, מותק
.אני בעיקר עצוב עכשיו, למען האמת
.טדי, תחזיק מעמד, אחי .בסדר-
.אני אנגב מתחתיך ואוריד אותך
.בסדר ?טד, מה מצבנו-
.לא טוב
.כן, זה מבאס, אחי
.היי, סיד, כרם
.יו ?כן-
?אתם כועסים עליי
.זאת לא אשמתך .קצת, למען האמת-
.הקונדיטור קצת כועס
.זין על זה. זין על הכול. אלוהים אדירים
.כן. היי
?רק בודק מה שלומך. צריכה משהו
.יפה מצידך. תודה
.כן
.בקושי נצליח לשלם משכורות
,וזה אחרי הקטנת התפריט
.קיצוצי העובדים וביטול ההזמנות
אבל סוזי, לורה וברנדן .חסכו לנו קצת כסף, אז זה טוב
מי אלה סוזן, ברנדי ו .מלצרים, כרם-
.כולם התפטרו
.כן .נכון-
.דבר עם ניל. הוא עצוב שאתה עוזב
.כן, אני יודע
מה שלום ה
.מה שזה לא יהיה ?זה-
.כן ?זה מטורף-
?את מחכה שיקרה משהו רע
.לא, זה כפייתי. אני חייבת להקשיב
,אני לא יכולה שלא להקשיב עכשיו
.ואני כמעט רוצה שהיא תעשה משהו דפוק
.כן, לא, אני מכיר את ההרגשה
.היא לא תעשה
.לא
.אני ממש עייפה, כרמן
?רוצה לתת לי את הדבר הזה .אני יכול להקשיב קצת
?באמת
כן, אם יש לך משהו שאת רוצה
.כן, יש לי הרבה
.בסדר .בסדר, תודה-
.בואי נראה .זה אדיר-
.כן, אז זה ממש כאן .בסדר-
,ואם היא תעשה משהו אפילו קצת מוזר
.תמצא אותי ,אגיד לה להפסיק-
.ואמצא אותך .בסדר, תודה-
.בסדר .בסדר-
?כן, מתוקה. מה
.את רוצה את זה
.חמודונת
.בסדר
עיריית שיקגו מדבקות לרכב ואישורי חניה יומיים
דרישות רכישה
?באתם לבקש אישור חניה ברחוב
.לא. זכויות אוויר
?מילאתם את הטופס
.הרגע עשינו את זה
?כן, אז מה עושים עכשיו
.רק רגע
.רגל אחר רגל. אתה מצליח
.אתה מצליח. זהו, מושלם
.זאת הפעם הראשונה שאתה יורד בסולם .כן-
.אתה מצליח .הצלחת-
?אתה בסדר .כן-
?אתה בסדר
.אני מרגיש שזה דפק אותי
.אני צריך לדבר עם מישהו .אני אדאג לך, מותק-
.לך לג'יל ?מי זאת ג'יל-
.הפסיכולוגית שלנו .פסיכולוגית-
.אני אשים את זה כאן. אנחנו נצטרך את זה
.סליחה. מאחור. בסדר
.היי. אז הקבלן יבוא מחר
.אני יודעת, זה לא אידיאלי
.מחר ?היי. אתה בסדר, חמוד-
.הייתי למעלה שלוש שעות .לא היית שם שלוש שעות-
?אתה בסדר .לא-
אולי אם תעזור, זה יעזור לך להרגיש .אני לא יכול להמשיך אחרי זה-
?אתם יכולים אולי לעזור קצת עם הגג
.כן, שף .תודה-
.כן .תודה רבה-
.תאכלי את זה
.אני אלרגית לתפוחים, אבל תודה רבה
.תאכל את זה .לא כרגע-
.זה טעים
.תודה, שף
.בסדר
.'תתרכז, ריץ
המסלולים המובילים להצלחה
'מאת ר
.ג'רימוביץ. שותף
.בסדר
קצב
?מה אתה עושה
.מצאתי עוד צלחות
.אתה כמו אישה זקנה
אתה לא אמור לסחוב דברים .עם הרגליים החולות שלך
.אל תגלי לסידני שאחת נפלה לי
.לעולם לא אגלה לה. בחייך
.היי
.יו ?הכול טוב-
.כן, הכול טוב. אין מה לדווח
.היא דיברה בטלפון
ואז היא השמיעה .קולות חמודים של תינוקות, אז הכול טוב
אני מקווה שיום אחד הוא לא מספיק זמן .כדי שדידי תעכב את ההתפתחות הרגשית שלה
?הירייה הזאת הייתה מכוונת אליי
.בדיוק בין העיניים
.יש לי רגשות .אני יודעת-
.אני יודעת
?אתה יודע על מה חשבתי הבוקר
כמה זה מטורף
.שביליתי כל כך הרבה זמן בבריחה מהמקום הזה
.שנאתי אותו כל כך
.ועכשיו זה הדבר האהוב עליי
.כן, זה הגיוני
".הפכת אותו לנחמד"
".הפכתי אותו לנחמד בשביל כולם, כרמן" .אני שונא שאת עושה את זה-
.זה כל כך מפחיד "!כרמן"-
.אבל אני חטפתי הכי הרבה
.לא .כן-
לא. את .הבת היחידה של מטורפת גמורה-
.אני הייתי התינוק אתה צוחק? היא-
.לא, היא הייתה אובססיבית אלייך ?אליי-
.כן .אליך-
.לא .לא-
.כן, היא הייתה ?יודע מה-
.זה צריך להיות לא חוקי לאימא ללדת בת
זה צריך להיות לא חוקי לאימא .כן-
.אסור לתת לזה לקרות
היא הייתה אובססיבית אליך. אתה היית ה
.הנסיך הקטן שלה
בכנות, הבן האהוב עליה תמיד היה
ביף דלי
.כן
.ריצ'י, זה לא קורה
.מצטער, אבל כשותף שלך, אני לא מוכן לזה
.בסדר .לא, זה בלתי אפשרי, ריצ'י-
.אהפוך את זה לאפשרי .לא-
!אני יכול .לא, אתה לא יכול. אתה לא מקשיב-
?אנחנו מדברים על סבבים ,כן-
.ואני צריכה שניל יגן מהגשם בכניסה
.הוא נעל את עצמו בשירותים. דברי איתו
.הוא צריך אנרגיה נשית
!תקשיבו, בואו פשוט נתאבד על זה
.לעזאזל, כן .תודה-
.לא
?למה
.כי אין לנו מספיק אוכל
.חוץ מזה, יש לנו כיור פעיל אחד במלתחות
.חוץ מזה, יש איזה ארבע צלחות לשטוף
.בקושי ?אין כפות. איפה הכפות-
וחוץ מזה, אין מלצרים .שיגישו את ארבע הצלחות המחורבנות
.אני אדאג שזה יקרה
,בכל רגע נתון .יש לנו הזמנות כפולות ולפעמים משולשות
?אז איך בדיוק, ריצ'רד .בחן ובנחישות-
פעם נכנסתי לכאן וראיתי צב וחתול .חולקים משקה קל בשולחן האחורי
.אהבתי. אני אוהב את החיוביות הזאת. כן
.תודה .לא-
.אבל זה לא אפשרי .בן דוד-
.כרמן אני מצטער, אני פשוט-
.אני מנסה להיות חבר צוות חיובי
!כן, לא עכשיו .בסדר-
.ריצ'י
.אני צריכה שתבטל חמש הזמנות בכל סבב
.סידני, אני לא יכול לבטל 15 הזמנות .אני לא יכול
.זאת לא בקשה
.בסדר. שמעתי, שף .תודה-
לא ייאמן שאנחנו מדביקים .את המקום הזה כדי שלא יתפרק
.תחתוך
,רוסיו ומרטין, מהצוות בקופנהגן .יצרו איתי קשר
,הם יהיו בעיר בשבוע הבא .אם תרצה להיפגש איתם
.אהיה עסוק בעבודה
.כן, אתה צודק
.לעזאזל. טוב .הכול טוב-
.איזה זין. סתם צחקתי
.טוב, כן .לעזאזל. בסדר-
.טוב. כן. הכול טוב .אני אנקה. זו אשמתי-
.הינה .טוב-
.זה בסדר .תודה-
.כן זה היה-
.טיפשי .לא, זה קרה בגללי-
.לא, שנינו תרמנו לזה
?אפשר לבקש ממך טובה .כן, בטח-
,אכפת לך לעזור עם כלי האוכל
,באופן ספציפי ?עם ניל שנעל את עצמו בשירותים
.אני פשוט לא רוצה להתעסק עם זה
.כן .בסדר-
כן. לא, אני יכול
.כן, אני אוציא אותו משם .תודה-
.בסדר? טוב .כן-
,אמרתי לך שאחקור את המקום שאגלה עליו הכול
.בסדר, רק רגע
.אני חושב שהוא הביא את זה
?באתם בקשר לתעודת הלידה לא, זה לא-
.זה לא קשור לתעודת הלידה
.זכויות אוויר
.לא, אל תבקש ממני למלא את הטופס הזה
.לא, אני לא ממלא עוד טפסים
אני
?בחור צעיר, מה שמך
.סטיבן
.בסדר, סטיבי
.סטיבן אנחנו-
.בסדר, סטיבן
אני ממש לא מתכוון להעליב אותך ,כשאני אומר את זה
אבל אם תבקש מאיתנו ,למלא עוד טופס, מכל סוג שהוא
אני אקפוץ דרך החלון הזה ואלמד אותך
?למצוץ לעצמך את הזין, בסדר .ג'יימס-
,ואז הבן זונה הזה ישרוף לך את הבית
.ואז היא תעשה משהו רע לחיות המחמד שלך
.אני לא אשרוף לך את הבית
.היי .היי-
?איך הולך
.אז זה הקטע
,חזרת מעושנת
ריבועי בצלים מושלמים .ומקבץ נחמד של ירוקים
קצת ממרקוס, קצת מסיד, קצת מ
.טינה
.זה נראה מדהים
.תודה
?איך את מרגישה
.פשוט, את יודעת, עם הכול
את מתכוונת לפרחח הקטן ?שעוזב אותנו בנקודת השפל שלנו
.כן
לא, מה שאני אומרת זה .שאני אוהבת את הילד. כן
.אני אתגעגע אליו
אבל אני מניחה שהוא עושה .את מה שהוא צריך לעשות
את יכולה להודיע לי אם זה משנה משהו מבחינתך או
?מה זאת אומרת
,כלומר, את יודעת
אם העזיבה שלו משנה את הרגשתך
,לגבי המקום הזה או לגביי .או לגבייך או... אני לא יודעת
.סיד .תעשי מה שאת צריכה לעשות-
.סיד
.מתי שתרצי, איפה שתרצי, אני הג'ף שלך
.פשוט תעשה את זה .זה נהיה גרוע יותר ככל שעובר הזמן
.אני לא יודע מה לומר
.נכון. זה קשה
.אתה יכול לומר שיש חור בתקרה
.או שהמסעדה מוצפת
.שהתנועה לא זזה בגלל הסערה
.שאין לנו מדים .נכון-
.או... שלכל מי שעובד כאן יש הפרעת אישיות
.סליחה, ג'ייסון קרטר, שולחן לארבעה
.ניל, חבר
.היי, הגיע הזמן ?אתה חייב לצאת מהשירותים, בסדר
.רע
.כן, אני יודע, אבל אתה חייב לצאת
.לא
.כן
.יו
?נמשיך להיות אחוקים
?מה? זה מה שמדאיג אותו כן, אבל... אנחנו-
?הכול טוב? נמשיך להיות אחוקים
.כן .כן, זה מה שחשבתי-
.ניל, נמשיך להיות אחוקים
.תגיד את זה עם כוונה
,ניל
?אנחנו נהיה אחוקים לנצח, כן
.בסדר? אני מבטיח לך
.זהו זה
.ניל
.היי
.אתה חייב לצאת מהשירותים
.בסדר גמור .בסדר-
הוא אמר שהוא מבטיח. תעזור לי
.לא רוצה להיות אחוק שלך צריך לייבש-
.אני אשטוף לך את התחת
.זה בסדר. עבודה טובה
.נשטפתי שמונה פעמים. אין לי זמן לחרא הזה
.לך .אני לא אוהב אותך-
.הוא שבר את השסתום למטה, דרך אגב
.לא נכון ?מה הוא עשה-
לא שברתי .שברת את השסתום, ניל-
.שף, אנחנו נסתדר
.כן, אבל אם אעזור, נסתדר מהר יותר
,בעצם, יש משהו שאתם רוצים או צריכים
או שאפשר לשנות או לשפר או
?מה? אמרתי משהו לא בסדר
.לא, פשוט מעולם לא שאלו אותנו את זה
.אז אני שואלת עכשיו
התאורה במקומות האלה .נועדה להעביר אנשים על דעתם
,המוטנטים המזדיינים האלה ?הם לא יעזרו לנו, נכון
.הם לא יעזרו לנו .זה כבר הבחור הרביעי שניגש-
אם הייתי מהמר ?היי, מה שלומך-
.לא הייתי מהמר
?מה שמך .היי, אדוני-
.היי .היי, אדוני-
.אנחנו כאן כי לאדון הזה יש עסק קטן
הוא מנסה לברר ?רישיון למכירת אלכוהול-
!אלוהים אדירים .אלוהים אדירים-
.שק לי בתחת ,אחי-
.מצטערת על המהומה .נשרף לי הפיוז-
.באמת
אנחנו מחפשים מידע, ואנחנו רק רוצים לברר
,את שמו של האדם שבבעלותו זכויות האוויר .זכויות הבנייה מעל לעסק שלו
?מה שם העסק
."שם המסעדה הוא "הדוב
."בסדר? או "דה ביף
.אתה יכול לחפש את השם נטלי ברזאטו
.נטלי ברזאטו .נטלי ברזאטו-
.נטלי ברזאטו .רק דקה-
.הצלעות נראות טוב
השתמשתי בכל חמאת הוורמונט שלך .כדי לעבות את הרטבים
.אין לנו הרבה במלאי
.ריצ'י מבטל הזמנות עכשיו, אז יהיה בסדר
.יהיה לנו מספיק אוכל
."ג'ייסון, ריצ'י ג'רימוביץ' מ"הדוב
.כן
?באמת
.עברו 15 שנה מאז שראית את אחיך
.וואו
.נורווגיה. כן, בהחלט מרחוק
.כן
.כן, רק התקשרתי לאשר את השולחן שלך ב-19:30
.נתראה אז. בסדר
.הוספתי את רוטב הדגים
.לא היה צורך
?את צריכה משהו, שף
?אכפת לך להוציא את הזבל
.כן, שף
.תודה
?והתברר שהם לא מתו
.מזל טוב
.זה מקסים, ונשמח לארח את כולכם הערב
.בשעה 20:00
!פאק
?כן, מתוקה. מה קרה? מה יש
?את רוצה את זה? בסדר. רוצה את הדבורה שלך
.את תקבלי אותה. את יכולה להחזיק אותה
.כן
.בבקשה. כן, בסדר
.בסדר, להמשיך לקרוא? בסדר, אני ממשיכה
.טוב
.תנחש כמה אני אוהב אותך', הוא אמר'"
,'אני לא חושב שאוכל לנחש את זה'" .אמר ארנב-אבא
,ככה הרבה', אמר ארנבון'"
.ומתח את זרועותי הרחק ככל האפשר זו מזו"
.אבל לארנב-אבא היו זרועות ארוכות יותר"
.אבל אני אוהב אותך ככה הרבה', הוא אמר'"
,'זה הרבה'"
".אמר ארנבון"
?יו. אתה צריך עזרה .היי-
?אתה בסדר .הכול טוב-
.בסדר
בלאק אייבי מרד בסטייל
?אתה בטוח
.אני בסדר גמור
.טוב
.יום מטורף
.איבדנו כמה אנשים
.כן, אני מצטער
.הכול טוב. רק צריך להעלות הילוך
.אתה תמיד עושה את זה
כשצפיתי בך
.בכל הדברים החדשים שלמדת
,כל היצירתיות, האהבה שיש לך לזה
.האהבה שיש לך לכולם
.אתה לא מתערער
.ואם כן, אתה לא מוציא את זה על אף אחד
לאחרונה אני צופה .בהמון סרטים שמעולם לא ראיתי
בכנות, זה עזר לי .לחשוב על רעיונות לקינוחים
.צפיתי בסרטים אילמים
.במערבונים, בסרטי מדע בדיוני
.בקטלוג השלם של טוני סקוט
.בכמה סרטים זרים
.וצפיתי באחד לפני כמה לילות
.הוא היה ממש אפל. קרו בו הרבה דברים רעים
,למשל, אישה אחת איבדה את הבן שלה וכאלה
ו
.לא יודע. היא אמרה בסרט משהו שנשאר איתי
,זה היה מתורגם, אבל בעיקרון היא אומרת
,אנחנו נותנים לחרדה להגביל את הרגשות שלנו" .את התחושות שלנו, את האבל
ואנחנו גורמים לעצמנו לחשוב" ".שיש גבולות בגלל הפחד
,אז
לא יודע. אני חושב על זה
ועל העובדה ששום דבר מזה לא אמיתי .ושאין גבולות
לכן הזמנת את אבא שלך
?יום אחרי שהוכתרת לשף החדש הטוב ביותר
.חשבתי שלא תהיה לו עוד הזדמנות
.אתה יודע שתהיה לו עוד הזדמנות
.אתה לא חייב לעשות את זה לעצמך
.הכאוס לא עוזר, מרקוס
.משמעותי לי שאתה אומר את זה
.בצדק. זה אמור להיות משמעותי כשזה בא ממני
.לקח לי הרבה זמן ללמוד את זה
.זה אמור להיות משמעותי
.כן
.זה מדהים .זה ממש טעים-
.כרוב הניצנים של טי
.מגניב, שף. תודה
.זכויות האוויר בבעלות מרי היימן
.לעזאזל ?הוא אמר שזאת מרי המשוגעת-
.כן ?מרי המשוגעת-
?ריימונד מופיע בטופס הזה
?סליחה-
?בן זונה, ריימונד מופיע בטופס הזה
?יש שינויים בתפריט, שף .לא. תודה, שף-
!פינה
,כרם, תוכל בבקשה להביא לי קולה ?אם נשארו במקרר
.כן. בטח .תודה-
שייך לצוות
.שף .היי-
.אני ממש לא מתכוון להיות מעצבן
.זה המטבח שלך, אבל רציתי להעלות רעיון
?למה אתה מוזר
,אם יש לך רעיון .ברור שאני רוצה לשמוע אותו
,טוב. חשבתי שנוכל להוסיף לחלבונים קצת נפח
,אפילו להשתמש בפחות כבש .אם נוסיף את כל הטונה לרוטב
.נהדר. תכין את זה. אני בטוחה שזה נהדר
.שף לוקה! כבש, נא
.שף .תודה-
.שינוי בתפריט, שף
.טונאטו .אין בעיה-
.וואו
.הביס השני הכי טוב שאכלתי זה זמן רב ?כן-
?מה היה הראשון הכי טוב
אכלתי
מנת צדפות עם אשכולית .ב"אמפייר" לפני כמה שנים
?רוצה לבדוק את רוטב הוואגיו בשבילי
.כן, שף .תודה-
.יפה, שף
אם מישהו רוצה לנסות טלה טונאטו
,בחיפוש אחר השלמות"
"... הלילה חייב להיות באופן מוחלט ומלא"
.זה פאקינג מבאס
.אני מצטער, הווייב הזה פאקינג מבאס
.ריצ'י .לא, האנרגיה הזאת פאקינג מבאסת-
.מזג האוויר הזה מבאס, על הזין שלי
מסעדות זה דבר מבאס. הכול פשוט פאקינג
.המחברת הזאת פאקינג מבאסת .אני מצטער, שף סידני
.אפסיק לקלל אחרי זה אני פשוט... זין. אני רק
,אני רוצה להדליק אש מתחת לתחת שלכם
ואני ממש רוצה להדליק אש מתחת לתחת שלי, ו
.רציתי שהמסעדה הזאת תהיה מושלמת
.אני לא ישן בלילות
,אני רק חושב איך לעשות אותה מושלמת
וחקרתי הרבה מה הופך
.מסעדה למושלמת
מה הופך את האוכל למושלם
ומה הופך את החדר למושלם ,ומה הופך את השירות למושלם
ומהי ה
.הטמפרטורה המושלמת
והתאורה המושלמת, והיין
.והעניבות והפאנל האקוסטי המזוין
.אני לא יודע, לעזאזל
.אני לא יודע
.הייתי במסעדה מושלמת אחת בחיי
ו
.בלי כוכבים
בלי השף הזה או השף ההוא
.או מגזין מזדיין או אוכל שמרחף
פשוט
זו הייתה מסעדה שבה כולם
התגלגלו מצחוק כל הזמן
.ודיברו בערבובייה עד שאי אפשר לשמוע כלום
וזו הייתה מסעדה
שהגישה כדורי בשר
ולזניה בת יומיים ונקניקים
.וכל דבר אחר שנשאר במקרר
זו הייתה מסעדה
.שגרמה לי להרגיש פחות לבד
זה היה
,זה היה אצל חבר שלי, בן דוד שלי .הבית של מייק, הבית של משפחת ברזאטו
.יום ראשון בערב
,וכולם אהבו אותך שם .ואני פשוט אהבתי את כולם
,יכולת להישאר כמה שרצית
כי הם אף פעם לא העיפו אותך מהבית ו
.ולא חששתי מיום שני
.אני לא יודע
.אין לנו פאקינג כסף
.בקושי יש לנו פאקינג אוכל
ויש לנו
מחסור בכוח אדם ו
.יש לנו זה את זה
.יש לנו זה את זה עכשיו
.ואין לנו משאבים ואין לנו משאבי אנוש
,יום שני אולי לא יקרה .ומחר כנראה בטוח לא יקרה
,אבל אם חושבים על זה
,אם חושבים על זה באמת
.אין לנו מה להפסיד
,אז אנחנו לא צריכים לחשוש משום דבר
.וזה מושלם
!שף !שף-
,חוץ מזה, אם נזמין אנשים לבית שלנו
.ניראה כמו משפחה
הברף המקורי של שיקגולנד
.המסעדה תהיה מלאה מהרגע שנפתח את הדלתות
.אנחנו צריכים את כולם
אנשי הכריכים, אנחנו צריכים ?שתפנו שולחנות בחזית. הבנתם
.רנה, גארט, אתם המלצרים שלנו הערב
.ריצ'י, ניל וגרי יהיו הקפטנים שלכם
!שפית ,טוב-
.יש לנו שינוי של הרגע האחרון, טלה טונאטו
.זה טלה נא ברוטב טונאטו של טונה ומיונז
.ייתכן שזה יישמע קצת מוזר לסועדים. זה לא
.זה טעים מאוד, והם גם לא ידעו
.נניח את זה על השולחן .זה טלה נא באיולי אלבקור
.תחזרו אחריי, בבקשה
.טלה טונאטו. טלה נא עם איולי אלבקור, שף
.כרם, הערב אתה שף הטורנה שלי
,מרקוס, לוקה, אם משהו משתבש .בבקשה תחזירו אותנו למסלול
?ונט, עבדת פה פעם, נכון .כן-
.טוב, אולי תהיי בכוננות
,יש תוהו ובוהו בחוץ .ואסור לנו לתת לו להיכנס
.צריך להחליף את השטיחונים, לייבש ולהחזיר
!שף ,שם בחוץ-
.בטח יהיה רעש ובלגן
.אבל כאן, אני רוצה שיהיה נקי ושקט
.נעבור במהירות משולחן לשולחן ומסט לסט
לא לשימוש
אני רוצה שנתמוך במני ובאנג'ל .ונניח את הצלחות בעדינות
.כל שנייה חשובה
,אנחנו חייבים להיות הכי מפוקסים שיש
.אחרת לא נצליח, דובים
אני רוצה שנתמוך זה בזה
,ושנדבר בשפה נקייה
.ברורה, אדיבה, ושנשמור על הפה שלנו
!שף
.אפס התמהמהות הערב, דובים
.תשמרו על לוח נקי ועל מעברים חלקים .שינינו את הכיוונים
,מסלולי הקפטנים הם צפון-דרום .והמלצרים, מזרח-מערב
!שף
.ככה נשאיר את המקום הזה בחיים
.ככה נפעל מעתה והלאה
.ואנחנו יכולים לעשות את זה
כל שנייה חשובה
."זו "הדוב
!שף !לעבודה-
.רגע
.שינוי בהזמנה .שולחן לארבעה הפך לשולחן לשניים
?מה שם המשפחה
.דירבורן
.מעניקי כוכב מישלן
.זה קורה
.בואו נלך על זה
הדוב
תרגום: עטר אברמסון